低調lux: Miele蒸爐超好用

先前房子開箱文就有介紹我的夢幻廚具

有一台大烤箱還有一台蒸爐

當初買蒸爐時只有"聽說"蒸爐超好用

可是我自己用了一段間後,

只覺得蒸爐好用,但是沒有到超好用的境界

所以下面對話常會出現在我生活中........

許多人都會問我"蒸爐是做什麼用的啊"

我：蒸東西阿

大家：那幹麻不用大同電鍋就好

我：因為蒸爐機體形狀比較方正，所以蒸物比較好放置阿，大同電鍋圓滾滾，蒸東西很難放耶

大家：就這樣喔？那蒸爐多少錢？

我：５萬左右

大家臉上明顯出現三條險：那幹麻不用大同電鍋就好，蒸爐的錢可以買好十幾台電鍋ㄟ..........

我：ㄜ......等我用上手了,就會發現它真正好用的地方啦

先來說說我到底是哪來的機會和勇氣會買下"貴鬆鬆"的蒸爐

第一次與蒸爐相見是在一個偶然的機會相遇

原本是跟某間裝潢設計公司相約討論設計圖

看到他們店裡的廚具展示品放了一台奇怪的機器

長的像烤箱

店長說那是Miele蒸爐

那時店長說像那樣一台嵌入式的蒸爐要10幾萬

嚇死我了

總覺得那是有錢人家才會有的高級產物

之後我在網路上尋覓嵌入式大烤箱

我的廚房一定要有大烤箱啦

可以滿足我亂做東西的喜好

找烤箱同時突然看到有一台Miele蒸爐"只要"5萬元

雖然還是很貴,但是比當初聽到的10幾萬好很多啦

就是這台，看到Demo照片裡的食物時在秀色可餐

好心動喔

(借用miele官方圖片)

這台蒸爐比嵌入式的小一點

所以便宜許多

搭配百貨公司週年慶買千送百活動

我花了4萬多元買到了這台高貴機器

剛開始我只把它拿來加熱食物或是蒸青菜

(這是大同電鍋可以辦到的)

後來蒸冷凍水餃

咦~~食譜說水餃不用解凍,而且只要蒸5分鐘

試驗過後

發現真的不錯耶

這樣煮水餃就不用在瓦斯爐旁邊顧半天了

(恩~好像比電鍋好一些囉)

過些時日

我開始認命煮晚飯給胖胖吃了

覺得2人份飯菜好難煮

煮三.四道菜弄得手忙腳亂真麻煩

在網路上看到有人說煮飯菜,用蒸爐可以一次搞定

而且味道都不會混在一起唷

想說來效法看看

試了試

真的不錯耶

依照時間的長短依序將食物推到蒸爐裡

需要煮的比較久的肉類和湯類先推到蒸爐裡

過一陣後再將葉菜類推進去

哇~~~接下來就在客廳看電視等飯菜自動煮好

超方便

(恩~~蒸爐又比電鍋好用一些囉)

直到今天

我終於發現蒸爐的完美之處啦

所以一定要上來發揚一下Miele蒸爐是好物

話說.......

這學期每個星期四晚上我都到社區大學上烘焙班

這兩個星期老師教我們做饅頭和包子

老師說蒸饅頭和包子時要先把蒸籠底鍋的水煮滾

然後把饅頭放進去蒸

蒸好之後不能馬上開蓋

要先將蒸籠移開滾水

蒸籠稍微放涼一下才能該開蓋.........

總之說了ㄧ大堆繁複的小細節

可是蒸出來的饅頭和包子居然不太漂亮

有些饅頭碰到水滴沒發起來

有些則是蒸好後碰到水滴表皮爛爛的

醜到大家都對蒸饅頭很沒信心

我們那組學員

有一個經驗頗豐富的大姐

用了另外一些蒸饅頭的小技巧

例如:蒸籠鍋蓋要留一些小縫.火力又要依經驗控制

最後成品是有比老師的完美啦

不過實在太麻煩了

所以我在家遲遲不敢動手做饅頭

因為我家沒有蒸籠

而且總覺得失敗的機率超大

這個週末陰天

在家閒閒沒事

就硬著頭皮試做包子饅頭了

網路上找不到用蒸爐蒸饅頭的文章

所以我自己靠感覺隨便設定蒸爐的溫度和時間

揉好麵糰.包好餡料

進蒸爐囉

因為我做的包子挺大顆

所以設定溫度100度蒸20分鐘

20鐘後~~~嗶~~嗶~~嗶~~~~

蒸爐大叫著 ,宣告著該面對饅頭成敗的時候到啦

打開蒸爐,蒸汽四散